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炒猪肝
健康功效
猪肝:保护神经系统
胡萝卜:清热解毒
白糖:低蛋白质
炒猪肝的做法
![炒猪肝的做法图解1]()
1.新鲜猪肝切柳叶片
![炒猪肝的做法图解2]()
2.将猪肝拿少许醋抓一下后，凉水泡半小时，捞出控干。
![炒猪肝的做法图解3]()
3.准备将青笋，胡萝卜切片，葱姜蒜切碎。
![炒猪肝的做法图解4]()
4.将控干的猪肝放入盆中，加入盐，料酒，糖，盐，淀粉，蛋清进行腌制
![炒猪肝的做法图解5]()
5.腌制好的猪肝
![炒猪肝的做法图解6]()
6.锅中放油至7~8成热时将猪肝放入滑一下
![炒猪肝的做法图解7]()
7.滑一下猪肝
![炒猪肝的做法图解8]()
8.滑好后倒入盘中
![炒猪肝的做法图解9]()
9.另起锅放油，油热放葱姜蒜碎，蒜不要全放入留一半，炒香。
![炒猪肝的做法图解10]()
10.放入滑好的猪肝，放入青笋，胡萝卜片，进行调味翻炒几下后放入剩下的蒜再次翻炒
![炒猪肝的做法图解11]()
11.出锅装盘装饰一下即可上桌
小贴士
提前可将青笋过一下水，烫一下就可以，胡萝卜稍微过一下油。出锅时点一点醋可去腥提香。猪肝不可途嫩一定要炒熟，这样杀菌才彻底。
炒猪肝的家常做法
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