瘦肉皮蛋粥

瘦肉皮蛋粥
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作者:柳叶儿

健康功效

猪肉:消肿
松花蛋:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

大米粥(鲜煮) 2人量
玉米仁(新鲜) 30克
适量
鸡粉 适量
姜丝 20克
青菜丝 少许

瘦肉皮蛋粥的做法

  • 瘦肉皮蛋粥的做法图解1

    1.新鲜刚出锅的皮蛋瘦肉粥,具体做法一步一步上图来说明。

  • 瘦肉皮蛋粥的做法图解2

    2.准备食材,新鲜的糯玉米,剥粒,糯玉米,它有一种糯性,口感比甜玉米好。

  • 瘦肉皮蛋粥的做法图解3

    3.精制瘦肉,先切成薄片,之后再切成丝加入生粉,料酒,生抽稍微腌制入味,一般情况下,炒肉,最好用生粉拌匀,口感嫩滑易熟。

  • 瘦肉皮蛋粥的做法图解4

    4.带有结晶的松花蛋一个,我买的是无铅的,确实没有其他的异味

  • 瘦肉皮蛋粥的做法图解5

    5.切开之后,蛋黄不流淌为最佳,然后把它切成粒状小块待用。

  • 瘦肉皮蛋粥的做法图解6

    6.把大米和玉米仁混合起来进行煮粥,煮到大米开花烂糊,粥成黏糊状即可

  • 瘦肉皮蛋粥的做法图解7

    7.另起锅,放一点食用油,加热

  • 瘦肉皮蛋粥的做法图解8

    8.先把姜丝煸炒出香味

  • 瘦肉皮蛋粥的做法图解9

    9.再放入肉丝进行煸炒

  • 瘦肉皮蛋粥的做法图解10

    10.等肉丝变色之后,加入熬好的粥

  • 瘦肉皮蛋粥的做法图解11

    11.加入松花蛋

  • 瘦肉皮蛋粥的做法图解12

    12.加入盐进行调味

  • 瘦肉皮蛋粥的做法图解13

    13.再加入鸡粉提鲜

  • 瘦肉皮蛋粥的做法图解14

    14.加入胡椒粉暖胃,要不断搅拌锅里的粥,防止糊锅底

  • 瘦肉皮蛋粥的做法图解15

    15.最后,临出锅前撒上一些青菜丝,作为点缀,即刻关火。

  • 瘦肉皮蛋粥的做法图解16

    16.成品,感觉比外面店里买的味道要纯正得多

小贴士

我觉得皮蛋瘦肉粥,一定要加入姜才能出来那个独特的味道,姜可以驱寒暖胃。
皮蛋,就是松花蛋,一定要选择好一点的那种,稍微便宜点的那种石灰味的很浓很刺鼻,最好不买。

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瘦肉皮蛋粥的家常做法

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