香辣洋葱炒鱿鱼

香辣洋葱炒鱿鱼
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健康功效

鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋
洋葱:杀虫
料酒:低蛋白质

食材用料

红辣椒(小米辣) 8个
花椒粒 一小撮
适量
鸡精 适量
生抽 2滴
郫县豆瓣酱 1大勺

香辣洋葱炒鱿鱼的做法

  • 香辣洋葱炒鱿鱼的做法图解1

    1.成品图。

  • 香辣洋葱炒鱿鱼的做法图解2

    2.鱿鱼两只剖开。

  • 香辣洋葱炒鱿鱼的做法图解3

    3.剥掉鱿鱼表面的膜。

  • 香辣洋葱炒鱿鱼的做法图解4

    4.用刀在鱿鱼内壁倾斜着划刀,尽量间隔均匀,不切断。再交叉划一遍。切成小块。

  • 香辣洋葱炒鱿鱼的做法图解5

    5.锅中倒入水,加几片姜和料酒烧开关火,倒入切好的鱿鱼迅速烫5秒。

  • 香辣洋葱炒鱿鱼的做法图解6

    6.鱿鱼卷曲变白捞出沥水,备用。

  • 香辣洋葱炒鱿鱼的做法图解7

    7.洋葱切块,青红椒切圈,姜切片,蒜拍扁,葱白切丁。

  • 香辣洋葱炒鱿鱼的做法图解8

    8.热锅倒油烧热,加姜蒜翻炒一会儿加入一勺郫县豆瓣酱和花椒粒小火炒出红油。

  • 香辣洋葱炒鱿鱼的做法图解9

    9.加入一勺豆瓣酱和花椒粒小火翻炒出红油。

  • 香辣洋葱炒鱿鱼的做法图解10

    10.加入青红椒,洋葱炒至断生。

  • 香辣洋葱炒鱿鱼的做法图解11

    11.加入鱿鱼翻炒片刻,调入料酒,生抽,白糖,鸡精翻炒均匀即可出锅。

  • 香辣洋葱炒鱿鱼的做法图解12

    12.盛出装盘开吃!

  • 香辣洋葱炒鱿鱼的做法图解13

    13.近图。

小贴士

切鱿鱼花的时候在鱿鱼内壁均匀划刀,这样不易切断。
汆烫鱿鱼的时候水烧开后关火再下鱿鱼,时间要短,几秒就行。
炒制的时候用大火翻炒几下即可,炒太久容易老影响口感。
此道菜是香辣的,喜欢麻辣的可以多加辣椒。
小米辣非常辣,所以不吃辣的请适当调整。

本菜谱由萌奇奇他娘上传

香辣洋葱炒鱿鱼的家常做法

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