蒜苔炒鱿鱼

蒜苔炒鱿鱼
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作者:倾听-小熙

健康功效

鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋
红椒:温中
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

蒜苔炒鱿鱼的做法

  • 蒜苔炒鱿鱼的做法图解1

    1.鱿鱼洗净,控干水份,再切成段,长短随意。

  • 蒜苔炒鱿鱼的做法图解2

    2.蒜苔切段,红椒切细条备用。豆瓣酱准备好(无红油豆瓣酱)姜切片。

  • 蒜苔炒鱿鱼的做法图解3

    3.锅中烧开水,把蒜苔焯水一分钟后捞出控水备用。

  • 蒜苔炒鱿鱼的做法图解4

    4.用刚刚的开水,再放入一勺料酒,把鱿鱼焯水半分钟,再捞出控水备用。

  • 蒜苔炒鱿鱼的做法图解5

    5.锅中倒入适量的油烧热,放入姜片爆香。

  • 蒜苔炒鱿鱼的做法图解6

    6.然后放入鱿鱼大火快速翻炒片刻。

  • 蒜苔炒鱿鱼的做法图解7

    7.接着放入一勺豆瓣酱,适量生抽,再放少许料酒去腥继续翻炒片刻。

  • 蒜苔炒鱿鱼的做法图解8

    8.然后放入,红椒丝和蒜苔炒均匀,加入少许盐调味。

  • 蒜苔炒鱿鱼的做法图解9

    9.继续翻炒至红椒断生,所有食材入味既可。

  • 蒜苔炒鱿鱼的做法图解10

    10.成品图

小贴士

鱿鱼焯水的时间不能太长,刚刚变色就迅速捞出沥干水分。这样鱿鱼才不会太老,太硬。
这个菜的整个烹饪过程都是要大火快炒。

本菜谱由倾听-小熙上传

蒜苔炒鱿鱼的家常做法

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