牛奶巧克力慕斯

牛奶巧克力慕斯
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作者:李振平

食材用料

牛奶巧克力 80克
蛋黄 2个
奶油奶酪 60克
细砂糖 30克
谈奶油 135克
吉利丁片 2片

牛奶巧克力慕斯的做法

  • 牛奶巧克力慕斯的做法图解1

    1.准备材料来个全家福

  • 牛奶巧克力慕斯的做法图解2

    2.吉利丁片放点水浸泡,放冰箱冷藏备用

  • 牛奶巧克力慕斯的做法图解3

    3.蒸格加热,奶酪锅放蒸格隔水加热

  • 牛奶巧克力慕斯的做法图解4

    4.奶酪中加糖,用打蛋器低速搅拌均匀至顺滑

  • 牛奶巧克力慕斯的做法图解5

    5.奶酪搅拌均匀倒入牛奶边加边打

  • 牛奶巧克力慕斯的做法图解6

    6.牛奶奶酪锅移至煤气灶低火加热,把切成小块的巧克力加进去融化

  • 牛奶巧克力慕斯的做法图解7

    7.巧克力倒进加入的奶酪糊中,小火加热

  • 牛奶巧克力慕斯的做法图解8

    8.蛋黄放另一个盆用打蛋器低速打至蓬松颜色变浅

  • 牛奶巧克力慕斯的做法图解9

    9.此时巧克力已经融化成为巧克力糊,把它倒入到蛋黄糊中,注意一点一点的倒此时打蛋器低速边加边打,巧克力糊好了

  • 牛奶巧克力慕斯的做法图解10

    10.从冰箱中拿出泡软的吉利丁片迅速于巧克力糊溶解,进冰箱冷藏

  • 牛奶巧克力慕斯的做法图解11

    11.开始制作奶油霜,谈奶油用打蛋器高速打至6层发,可以流动的那一种

  • 牛奶巧克力慕斯的做法图解12

    12.谈奶油部分好了

  • 牛奶巧克力慕斯的做法图解13

    13.再从冰箱中拿出巧克力糊于奶油混合

  • 牛奶巧克力慕斯的做法图解14

    14.用刮刀上下翻拌均匀,慕斯糊做好了

  • 牛奶巧克力慕斯的做法图解15

    15.拿出冷却的蛋糕模具,底部放一张烤盘纸,上面放蛋糕片

  • 牛奶巧克力慕斯的做法图解16

    16.慕斯糊倒入模具中,用牙签划z字型消泡,上面盖锡纸进冰箱冷藏一个晚上

  • 牛奶巧克力慕斯的做法图解17

    17.第二天从冰箱拿出来,用电吹风沿着模具四周吹一下,模具底放一个瓶子很容易脱模,脱模后的牛奶巧克力慕斯是不是萌萌哒

  • 牛奶巧克力慕斯的做法图解18

    18.切开的牛奶巧克力慕斯是不是很漂亮,二片重叠成为下午茶点心

  • 牛奶巧克力慕斯的做法图解19

    19.再来一张照片看看

小贴士

蛋糕片先做好,慕斯不用烤箱,关键的是蛋黄液是生的用沸腾牛奶糊烫熟蛋黄的,又不能一下子烫熟,所以制作的时候小心了,一定要边加边打!

本菜谱由李振平上传

牛奶巧克力慕斯的家常做法

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