南瓜奶黄包

南瓜奶黄包
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作者:咪小喵

健康功效

南瓜:活血化瘀

食材用料

白面 750克
酵母 5克
奶黄馅 适量

南瓜奶黄包的做法

  • 南瓜奶黄包的做法图解1

    1.半个黄南瓜去皮去瓤,切片放锅隔水蒸熟,趁热用勺子碾成无颗粒状。或者用料理机打成泥放凉备用。

  • 南瓜奶黄包的做法图解2

    2.一点点温水,放入酵母和糖搅拌均匀。水温不要太高。

  • 南瓜奶黄包的做法图解3

    3.取一只大盆,把南瓜泥,面粉和拌好的酵母水放入搅拌成絮片状,再用手揉成光滑面团。

  • 南瓜奶黄包的做法图解4

    4.揉好的面团盖上盖子或保鲜膜,放温室醒发至面团的2倍大。现在的室温,差不多1.5~2小时左右。

  • 南瓜奶黄包的做法图解5

    5.第一次醒发的面团,倒在面板上再揉一次排气,然后在放入盆里醒发20分钟。

  • 南瓜奶黄包的做法图解6

    6.二次短暂醒发后的面团更光滑细腻。这次倒出多揉一会儿,帮助面团排气,揉的越久,蒸好的馒头越好吃。

  • 南瓜奶黄包的做法图解7

    7.醒面的时候准备好自己喜欢的馅,我做了奶黄馅,这个比较快。

  • 南瓜奶黄包的做法图解8

    8.揉好的面团分成合适的小剂子,包上奶黄馅,做成自己想要的形状。

  • 南瓜奶黄包的做法图解9

    9.包好的奶黄包放进笼屉盖好盖子,再次醒发20分钟。

  • 南瓜奶黄包的做法图解10

    10.20分钟后开水上锅,中火蒸15分钟,关火后再焖5分钟,不要马上揭开盖子,以免奶黄包受冷迅速回缩。

  • 南瓜奶黄包的做法图解11

    11.成品出锅啦!一盘胖刺猬,一盘胖南瓜。

  • 南瓜奶黄包的做法图解12

    12.大家看到了我图片中有两个软趴趴的包子了吧?那两个里面我加了糯米面,但是可能比例没弄好,导致包好南瓜面以后它就塌下去了,太难看了,所以我只包了两个就没包了。可是蒸熟以后还是很好吃的,暄软的南瓜面包着粘糯的糯米面然后里面是奶黄馅,一口下去拉好长的丝,瞬间就后悔只包两个了!等我回头研究一下,下次做的更好的双层包包就传上来跟大家分享。

  • 南瓜奶黄包的做法图解13

    13.一锅两屉的胖胖的南瓜奶黄包,希望大家喜欢~

小贴士

蒸好的南瓜水分很大,所以和面的时候基本不用加水了,如果你和的干了,少加一点点牛奶会更好。

本菜谱由咪小喵上传

南瓜奶黄包的家常做法

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