蜂蜜面包

蜂蜜面包
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作者:快乐鼠5

健康功效

黄油:低蛋白质
芝麻:明目

食材用料

高筋面粉 250g
鸡蛋液(面包坯用) 30g
酵母 3-5g
3g
鸡蛋液(刷表面用) 适量

蜂蜜面包的做法

  • 蜂蜜面包的做法图解1

    1.准备材料。

  • 蜂蜜面包的做法图解2

    2.先将所有干性材料放进盆子里,再将湿性材料到入盆子里。

  • 蜂蜜面包的做法图解3

    3.搅拌均匀,放在揉面垫上,开始揉、摔、搓和抻。

  • 蜂蜜面包的做法图解4

    4.揉到一定程度后,抻开面团,这时候的面团不容易抻开,抻的稍薄一点就会扯出很多裂洞。此时加入黄油。

  • 蜂蜜面包的做法图解5

    5.揉到扩展阶段就可以了,这时面团能够形成一层薄膜。

  • 蜂蜜面包的做法图解6

    6.但这时的膜比较容易破裂,洞口不是光滑的圆形。

  • 蜂蜜面包的做法图解7

    7.把揉好的面团放盆子里,表面盖上保鲜膜或者湿布,放在室温下进行第一次发酵。

  • 蜂蜜面包的做法图解8

    8.面团发酵到原来体积的2-2.5倍大,室温28℃大约发酵1小时。

  • 蜂蜜面包的做法图解9

    9.用手轻轻按压,给面团排气。

  • 蜂蜜面包的做法图解10

    10.平均分成8份,滚圆,盖保障膜进行15分钟的中间发酵。

  • 蜂蜜面包的做法图解11

    11.取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形。

  • 蜂蜜面包的做法图解12

    12.对折。

  • 蜂蜜面包的做法图解13

    13.从上往下卷。

  • 蜂蜜面包的做法图解14

    14.收好口,依次做好8个面包坯,整形好的面包坯放进8寸不粘膜具。放进烤箱,烤盘下放热水,大约发酵1小时。

  • 蜂蜜面包的做法图解15

    15.发酵好的面包坯表面刷鸡蛋液,撒上芝麻。送入预热好的烤箱。

  • 蜂蜜面包的做法图解16

    16.上下火180℃,18分钟,出炉。

小贴士

1、面团揉到扩展阶段即可。2、面团发酵到原来的2-2.5倍大,用手指蘸上面粉,在面团顶部捅一个窟窿,孔洞不塌陷也不回缩,保持原状,就说明发酵好了。3、手工揉面闲麻烦就用面包机揉面。

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蜂蜜面包的家常做法

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