水滑肉

水滑肉
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作者:飞翔_CFeU

健康功效

五花肉:润燥
西红柿:活血化瘀

食材用料

1勺
鸡精 3分之1勺
生抽 2勺
适量
葱花 适量

水滑肉的做法

  • 水滑肉的做法图解1

    1.准备材料:五花肉、生粉、青菜、西红柿、葱、生姜、蒜头。

  • 水滑肉的做法图解2

    2.五花肉洗净,切成薄片。

  • 水滑肉的做法图解3

    3.西红柿洗净,切成块。

  • 水滑肉的做法图解4

    4.青菜洗净,切段。

  • 水滑肉的做法图解5

    5.葱洗净,切成葱花,葱白切段。

  • 水滑肉的做法图解6

    6.生姜切丝,蒜头拍扁,备用。

  • 水滑肉的做法图解7

    7.将切成薄片的五花肉加入1勺盐、2勺生抽、2勺料酒抓均匀,静置10分钟。

  • 水滑肉的做法图解8

    8.再倒入生粉,抓均匀。

  • 水滑肉的做法图解9

    9.起锅,锅里放少许油,放入蒜头、生姜、葱白爆香。

  • 水滑肉的做法图解10

    10.加入适量的水。

  • 水滑肉的做法图解11

    11.加入切块的西红柿。

  • 水滑肉的做法图解12

    12.待水烧开后,放入抓过生粉的肉片。

  • 水滑肉的做法图解13

    13.再放入青菜。

  • 水滑肉的做法图解14

    14.加入适量的盐和味精,搅拌均匀。

  • 水滑肉的做法图解15

    15.就可以起锅啦。

  • 水滑肉的做法图解16

    16.洒上葱花,就可以吃啦。

小贴士

1、最好选五花肉。
2、肉要切薄且要厚薄均匀、吃起来才不会腻,也容易煮熟。
3、抓生粉的时候,要抓的很稠,吃起来才会滑爽,且肥而不腻。
4、一定要水开了才能下肉,刚放下去的时候不要动它,等差不多定型了再动,以免粘锅。
5、如果配菜是西红柿的话,最好是冷水下入,可以慢慢煮出西红柿的味道,这样汤更好喝。
6、因为肉已经腌制过,所以要少放一点盐。
7、水开后,一定要快速下肉和菜,煮久了肉会老。
8、肉本身很鲜,可以不放味精或鸡精。
9、喜欢香油的,出锅的时候,可以淋上香油,这样会更香哦。

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水滑肉的家常做法

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