孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼
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作者:竹叶梦

健康功效

鳊鱼:健脾

食材用料

盐 生抽 黄酒 美极鲜味汁 醋 适量

孔雀开屏鱼的做法

  • 孔雀开屏鱼的做法图解1

    1.鳊鱼洗净去鳃,肚子开小口取内脏

  • 孔雀开屏鱼的做法图解2

    2.头尾切下

  • 孔雀开屏鱼的做法图解3

    3.红椒切圈,姜切丝,葱切段

  • 孔雀开屏鱼的做法图解4

    4.开始调料,盐少许 生抽两勺 黄酒一勺 醋半勺 食用油半勺,就是这么大的勺子,美极鲜味汁八滴,用勺调均匀备用

  • 孔雀开屏鱼的做法图解5

    5.将鱼从后背开始切开,一厘米左右的段,肚子连在一起。鱼上有个红椒段,我是用它当尺用的

  • 孔雀开屏鱼的做法图解6

    6.没摆鱼之前,盘子上放姜丝葱段。鱼摆盘,尾部在下,依次摊开,有点像扇形,切开的鱼头放在鱼肚上面,尾巴放在头下面。葱段摆在鱼身上几根,留点葱。将小碗的调料均匀浇在鱼上,腌制一会。

  • 孔雀开屏鱼的做法图解7

    7.炒锅开水盖好盖子大火蒸鱼,八分钟后关火不打开盖,虚蒸两分钟后,用筷子将上面的葱拣掉

  • 孔雀开屏鱼的做法图解8

    8.端出锅,用剪刀将剩下的葱均匀地剪在鱼肚上,再把红椒圈点缀好。一盘美味的孔雀开屏鱼就成功了

  • 孔雀开屏鱼的做法图解9

    9.再来一张侧面照

小贴士

1 买鱼时要根据家里盘子 蒸锅的大小来买。2 调料按自己喜欢的口味配制。3 切鱼厚薄要均匀

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孔雀开屏鱼的家常做法

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