西兰花红烧鸡爪

西兰花红烧鸡爪
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健康功效

红椒:温中
西兰花:护眼明目、抗癌防癌

西兰花红烧鸡爪的做法

  • 西兰花红烧鸡爪的做法图解1

    1.鸡爪洗干净剪掉指甲,取锅加水,放生姜、料酒和香叶;凉水下锅,烧开焯烫5分钟,捞出凉水冲洗备用;

  • 西兰花红烧鸡爪的做法图解2

    2.配料准备:辣椒切块,生姜切丝,大蒜每个拍一下,香料洗干净备用;

  • 西兰花红烧鸡爪的做法图解3

    3.取锅热油,放香料和大蒜爆香;

  • 西兰花红烧鸡爪的做法图解4

    4.放冰糖,加热融化炒糖色,炒至糖起细泡变棕色时放鸡脚翻炒;

  • 西兰花红烧鸡爪的做法图解5

    5.翻炒鸡脚,使其均匀的染上糖色;

  • 西兰花红烧鸡爪的做法图解6

    6.加水,加米酒酿和少许老抽,大火烧开煮2分钟转小火焖45分钟;

  • 西兰花红烧鸡爪的做法图解7

    7.焖煮鸡脚的同时,可以把西兰花切好,另取一锅放水,水里加盐和油烧开焯烫一下西兰花,捞出后冰水冲洗备用;

  • 西兰花红烧鸡爪的做法图解8

    8.焖煮45分钟后的鸡脚软烂香甜,加红椒翻炒,开大火收汁;

  • 西兰花红烧鸡爪的做法图解9

    9.撒入葱花即可出锅;

  • 西兰花红烧鸡爪的做法图解10

    10.装盘:把焯烫过西兰花绕盘子摆一圈,然后再把鸡脚摆在盘子中间即可。

小贴士

1.焯烫西兰花的水中滴几滴油,这样烫出来的花菜翠绿油亮;1.鸡爪在红烧之前应该先开水焯烫,即可去味又可以去除嘌呤。

本菜谱由小蚊子的菜香上传

西兰花红烧鸡爪的家常做法

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