香辣黄蛤的做法

• 1.将黄蛤放入清水中浸泡，大概4~5小时左右，让其吐沙。

• 2.准备材料，将圆葱切丝，姜切丝，香菜梗切下备用，叶子部分切沫

• 3.将黄蛤焯水后捞出备用（水开后将黄蛤放入，黄蛤开口后捞出，焯水时间不易太久）

• 4.将花椒、圆葱丝、姜丝、香菜梗放到锅里，炒出香味。

• 5.待圆葱等配菜出香味后，放入蒜蓉酱，继续煸炒。

• 6.炒至配菜变软，辣酱和配菜完全融合（如下图样），放入黄蛤。

• 7.待黄蛤完全沾满酱汁后，即可装盘，撒上香菜末装饰，就完成了！