麻辣香鸭

麻辣香鸭
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作者:珍滋味

健康功效

鸭腿:滋阴
花椒:维持皮肤和粘膜健康
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

麻辣香鸭的做法

  • 麻辣香鸭的做法图解1

    1.把鸭腿上残余的鸭毛和油脂清除,洗干净后在鸭腿上扎一些小眼。

  • 麻辣香鸭的做法图解2

    2.把花椒炒熟。

  • 麻辣香鸭的做法图解3

    3.等花椒晾凉了擀碎。

  • 麻辣香鸭的做法图解4

    4.然后把盐炒一下和花椒碎混合。(花椒碎要过一下筛)

  • 麻辣香鸭的做法图解5

    5.然后把花椒盐搓到鸭腿上,放入葱姜辣椒,料酒抓匀。

  • 麻辣香鸭的做法图解6

    6.用保鲜膜封上放冰箱里腌制24小时。

  • 麻辣香鸭的做法图解7

    7.鸭腿腌制好以后,因为太咸,洗掉一部分腌料,然后鸭腿凉水入锅 ,重新放入葱姜辣椒和少许生抽 料酒。

  • 麻辣香鸭的做法图解8

    8.煮20分钟关火。

  • 麻辣香鸭的做法图解9

    9.把鸭腿捞出晾凉。

  • 麻辣香鸭的做法图解10

    10.用一个小碗放入辣椒面,花椒碎,芝麻。另一个碗放一勺生抽,一勺醋,一勺蚝油,少量盐和糖和少许鸡精搅拌均匀备用。

  • 麻辣香鸭的做法图解11

    11.锅中放适量花生油,烧至六七层热,浇入辣椒碗中,然后趁热把调好的碗汁倒入搅拌均匀就可以了。

  • 麻辣香鸭的做法图解12

    12.然后把晾凉的鸭腿切块装盘,碗汁也装盘,用鸭肉蘸汁吃,麻辣鲜香,很是美味。

小贴士

1,要把鸭腿上的油脂清除干净,要么太油腻。
2,鸭腿要腌制24小时,才能更入味。
3,煮的过程中就不用放盐了,腌鸭腿时盐已经腌到鸭肉内部了,另外蘸料里也有少许盐。

本菜谱由珍滋味上传

麻辣香鸭的家常做法

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