椰子饼

椰子饼
21737浏览 / 32收藏

健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

低筋面粉 皮75g,馅15g
小鸡蛋蛋液一个 皮1/4,馅3/4.
泡打粉 馅0.6g
椰浆 馅45g
椰蓉 馅20g-30g之间

椰子饼的做法

  • 椰子饼的做法图解1

    1.刚出炉的一盘成品效果图。

  • 椰子饼的做法图解2

    2.准备各种材料,称重备用。

  • 椰子饼的做法图解3

    3.准备饼皮:35g黄油隔热水融化加入17g白糖拌匀。

  • 椰子饼的做法图解4

    4.同时准备饼馅:15g黄油隔热水融化加入20g白糖拌匀。

  • 椰子饼的做法图解5

    5.饼皮的糖油放凉后,加入四分之一的鸡蛋液拌匀。

  • 椰子饼的做法图解6

    6.接着筛入75g低筋面粉拌匀。

  • 椰子饼的做法图解7

    7.饼皮的材料翻拌均匀后团成面团,放置备用。

  • 椰子饼的做法图解8

    8.饼馅的糖油放凉后,加入四分之三的鸡蛋液,再加入20g-30g椰蓉搅拌均匀。

  • 椰子饼的做法图解9

    9.接着放入15g低筋粉和0.6g泡打粉拌匀。

  • 椰子饼的做法图解10

    10.加入45g椰浆,继续拌匀。

  • 椰子饼的做法图解11

    11.拌匀后,饼馅和成浓浓的椰糊。

  • 椰子饼的做法图解12

    12.将饼皮材料分成6份,一个个按压进蛋挞模具,贴合模具边缘按压均匀,成饼皮。

  • 椰子饼的做法图解13

    13.将椰糊倒入饼皮,八成满,送入预热后烤箱140度烘烤25分钟。

  • 椰子饼的做法图解14

    14.香喷喷的一盘出炉啦!

  • 椰子饼的做法图解15

    15.装盘上桌,放凉后自然脱模。

小贴士

口感外皮酥酥的,馅儿有点松软,甜度正合适,喜甜的可以略微加点白糖。
我这个烤得有点儿嫩,饼皮脱模时比较易碎,可以再烤得金黄一点,饼皮会比较焦脆,更容易脱模。
每个人的烤箱温度各有特点,请注意根据自身特点调整烘焙温度和时长。

椰子饼的家常做法

全部
回到顶部