奥尔良鸡腿肉披萨(九寸)

奥尔良鸡腿肉披萨(九寸)
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作者:独爱你

健康功效

黄油:活血化瘀
鸡腿:温中
红椒:温中

食材用料

黄油(刷披萨盘) 适量
披萨酱 适量
奥尔良腌料 18克
清水 5克
清水 80克
1克
腌肉料:
馅料:
黄椒 半个
高筋面粉 150克
马苏里拉奶酪 适量
酵母 1.5克

奥尔良鸡腿肉披萨(九寸)的做法

  • 奥尔良鸡腿肉披萨(九寸)的做法图解1

    1.鸡腿剔骨洗净后切成薄片,用刀背敲打拍松

  • 奥尔良鸡腿肉披萨(九寸)的做法图解2

    2.用奥尔良腌料加清水抓匀腌制五小时以上,有时间可以腌制一晚更入味

  • 奥尔良鸡腿肉披萨(九寸)的做法图解3

    3.准备好所有的材料

  • 奥尔良鸡腿肉披萨(九寸)的做法图解4

    4.先做披萨饼皮:除黄油外所有的材料放进和面桶,糖和盐对角放,酵母放最上面

  • 奥尔良鸡腿肉披萨(九寸)的做法图解5

    5.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。再开一次三档和面程序直到机器停止(共30分钟)

  • 奥尔良鸡腿肉披萨(九寸)的做法图解6

    6.在第三次和面时加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止,然后再开一次和面程序,直到机器停止(共30分钟)

  • 奥尔良鸡腿肉披萨(九寸)的做法图解7

    7.一共揉了一个小时,这就是揉出的膜

  • 奥尔良鸡腿肉披萨(九寸)的做法图解8

    8.盖保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大

  • 奥尔良鸡腿肉披萨(九寸)的做法图解9

    9.手指沾面粉戳一下面团,不回缩不反弹即发酵成功

  • 奥尔良鸡腿肉披萨(九寸)的做法图解10

    10.直接放回厨机师揉几分钟,相当于给面团排气

  • 奥尔良鸡腿肉披萨(九寸)的做法图解11

    11.取出面团揉圆,盖上保鲜膜醒发15-20分钟

  • 奥尔良鸡腿肉披萨(九寸)的做法图解12

    12.面团醒发时间,来准备馅料,鸡腿肉,红椒,青椒、黄椒切成小块备用

  • 奥尔良鸡腿肉披萨(九寸)的做法图解13

    13.烤箱上下火200度预热,烤盘铺上锡纸,把鸡腿肉、红椒,青椒,黄椒放在烤盘上,中层烤10-15分钟(食物进烤箱烤是为了去掉水分,到时做披萨才不会太湿或油腻)

  • 奥尔良鸡腿肉披萨(九寸)的做法图解14

    14.烤好的鸡腿肉彩椒取出备用

  • 奥尔良鸡腿肉披萨(九寸)的做法图解15

    15.把醒发的面团揉匀擀成饼状

  • 奥尔良鸡腿肉披萨(九寸)的做法图解16

    16.披萨盘抹上黄油,把披萨皮放入披萨盘中

  • 奥尔良鸡腿肉披萨(九寸)的做法图解17

    17.用叉子在披萨皮上扎小洞

  • 奥尔良鸡腿肉披萨(九寸)的做法图解18

    18.刷披萨酱

  • 奥尔良鸡腿肉披萨(九寸)的做法图解19

    19.撒上马苏里拉奶酪

  • 奥尔良鸡腿肉披萨(九寸)的做法图解20

    20.放入鸡腿肉和红椒、青椒、黄椒

  • 奥尔良鸡腿肉披萨(九寸)的做法图解21

    21.最后撒上马苏里拉奶酪

  • 奥尔良鸡腿肉披萨(九寸)的做法图解22

    22.放进预热好的烤箱,上下火200度,中层,15-20分钟,奶酪融化微黄即可

  • 奥尔良鸡腿肉披萨(九寸)的做法图解23

    23.出炉后晾凉切块即可食用

  • 奥尔良鸡腿肉披萨(九寸)的做法图解24

    24.成品图

  • 奥尔良鸡腿肉披萨(九寸)的做法图解25

    25.来张近照

小贴士

馅料可自由搭配,随自己喜好加入。烤箱温度只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准

本菜谱由独爱你上传

奥尔良鸡腿肉披萨(九寸)的家常做法

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