红烧茄子的做法

• 1.茄子2根

• 2.切滚刀

• 3.1满勺盐，撒入拌均匀。这里放入的盐等于这份菜需要的量，后面炒时不需加盐

• 4.切好姜，蒜，长红椒，尖红椒，香葱。肉切丝(用油，生抽，料酒，生粉，腌)。勾芡(生粉，蚝油，水调好)

• 5.茄子用手挤出水，变怏

• 6.放正常炒菜的那么多油，爆香姜，蒜，下肉末

• 7.下茄子，边炒边放红椒，生抽，鸡粉，不停炒3分钟，用铲压茄子变软即淋上沟芡，茄子沟芡后会变更软绵

• 8.放上葱，装盘，锅底还多出油来，油都在表面

• 9.成品