双椒鱼头的做法

• 1.把鱼头里的黑膜，鳃，去掉，鱼头分成两块反复冲洗干净，摸上料酒，盐，胡椒粉，腌制30分钟

• 2.准备好，红椒，生姜，二金条，小葱

• 3.红椒，二金条，姜分别剁成末

• 4.蒜，葱末装小碗备用

• 5.腌制好的鱼头装盘，把青，红椒，姜均匀铺在鱼头上

• 6.铁锅里装半锅水烧开，放进铺好青，红椒鱼头的盘子大火10分钟，中途不要敲锅，10分钟后关火闷2分钟取出，盘中放入蒜，葱末备用
  

• 7.锅里倒掉水烧热锅放一大勺菜籽油(花生油，大豆油都可以)当油烧到8一9成时淋在蒜，葱末上发出吱吱的声音，顿时葱香味扑鼻而来

• 8.双椒鱼头闪亮登场