小白菜肉馅包

小白菜肉馅包
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作者:长风万里

健康功效

猪肉:消肿
小白菜:通肠

食材用料

酵母 4克
1克
适量
生抽 适量
老抽 适量
耗油 适量
植物油 适量

小白菜肉馅包的做法

  • 小白菜肉馅包的做法图解1

    1.酵母加入牛奶泡五分钟,其实用水就可以,不过如果有需要打发的牛奶,拿来做包子是特别好的辅料。

  • 小白菜肉馅包的做法图解2

    2.面粉分次加入酵母牛奶,搅拌成面絮,牛奶不要一次泡完,留一些慢慢加入,不要一次加完却发现水加的太多不好收拾。

  • 小白菜肉馅包的做法图解3

    3.揉成光滑柔软的面团,盖盖发酵

  • 小白菜肉馅包的做法图解4

    4.把猪肉剁成馅儿

  • 小白菜肉馅包的做法图解5

    5.加入盐

  • 小白菜肉馅包的做法图解6

    6.加入生抽,老抽,耗油,花椒粉顺同一方向搅拌均匀

  • 小白菜肉馅包的做法图解7

    7.加入葱姜沫搅拌均匀

  • 小白菜肉馅包的做法图解8

    8.小白菜洒些盐脱水,剁成菜沫

  • 小白菜肉馅包的做法图解9

    9.挤去水份,放入肉馅盆里

  • 小白菜肉馅包的做法图解10

    10.菜沫里加入一勺植物油,顺同一方向和肉馅搅拌均匀。

  • 小白菜肉馅包的做法图解11

    11.面团发酵到两倍半大,用手指戳不回缩不塌陷,发酵完成。

  • 小白菜肉馅包的做法图解12

    12.取出排气,揉成细长条

  • 小白菜肉馅包的做法图解13

    13.切成相同大小的面剂,都需要盖上盖子以免风干,包一个取一个。

  • 小白菜肉馅包的做法图解14

    14.取一个剂子揉圆按扁

  • 小白菜肉馅包的做法图解15

    15.擀成中间厚四周薄的皮子。

  • 小白菜肉馅包的做法图解16

    16.包入肉馅

  • 小白菜肉馅包的做法图解17

    17.左手端包子,右手把包子捏出褶子包好。

  • 小白菜肉馅包的做法图解18

    18.蒸锅篦子刷油,放入包子,冷水上锅十二分钟即可。

  • 小白菜肉馅包的做法图解19

    19.蒸熟包子不要马上揭开锅盖,要焖三分钟再揭盖。

小贴士

夏天热,发酵很快,包好包子,冷水上锅不要在锅里继续发酵,直接放到火上蒸熟就可以了,不然的话,包子就会膨胀的看不出褶子,像馒头一样了。

本菜谱由长风万里上传

小白菜肉馅包的家常做法

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