清蒸雪菜黄鱼

清蒸雪菜黄鱼
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作者:tb2016

健康功效

黄鱼:护眼明目、抗癌防癌
黄酒:疏肝解郁
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

清蒸雪菜黄鱼的做法

  • 清蒸雪菜黄鱼的做法图解1

    1.黄鱼洗净,去头、腮、内脏,鱼身两面均划三刀,抹少许盐,鱼腹内塞入几根姜丝,腌10~15分钟即可。

  • 清蒸雪菜黄鱼的做法图解2

    2.开水入锅,蒸5分钟

  • 清蒸雪菜黄鱼的做法图解3

    3.调汁:两勺生抽、一勺料酒、少许白糖、一勺食用油、少量雪菜、少量胡椒粉拌匀

  • 清蒸雪菜黄鱼的做法图解4

    4.时间到将鱼取出,倒出鱼碗中蒸出的汤,将调料汁浇在鱼身上,再放几根香葱段。

  • 清蒸雪菜黄鱼的做法图解5

    5.入开水锅中蒸约10分钟,关火,再虚蒸5分钟

  • 清蒸雪菜黄鱼的做法图解6

    6.时间到,取出,鲜美的雪菜黄鱼蒸好了,不喜欢香葱可捡出。

  • 清蒸雪菜黄鱼的做法图解7

    7.美食配美酒,岂不是更美哉!

小贴士

黄鱼是海鱼,腌制时盐要少放,另调汁中生抽、雪菜均有盐,腌制时间不能长,否则黄鱼口感变硬,雪菜是调味的,不能多放。上海菜中少量的白糖是调鲜的,可以代替味精使用,但不能放多。

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清蒸雪菜黄鱼的家常做法

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