红烧黄鳝的做法

• 1.黄鳝开肚去内脏

• 2.剪1.5cm长，放在自来水龙头下多冲洗一下。

• 3.锅里放油，油煮沸，放入黄鳝，多翻炒几下。放黄酒，生抽老抽上色，放水没过黄鳝煮沸。加入大蒜，姜，胡椒粉，辣椒。小火慢煮，大概煮25分钟。

• 4.大火收汁，装盘。