韭菜饼的做法

• 1.面粉加温水和面，揉光，常温静置一小时。我这里是夏天，放一个小时是为了让饼皮更松软。

• 2.做馅料的步骤没拍，我就讲的详细一些。鸡蛋里加一点点生抽，打碎炒熟再切碎。豆腐干切丁加一点点盐炒熟，粉丝加生抽和盐炒熟，切碎。韭菜洗好，最好用小苏打浸半小时去农药。切碎，加点盐拌一下，单独加盐是为了好控制量。因为前面的都调好味了。然后把所有的拌匀，加点橄榄油。

• 3.静置后的面粉再用力柔个10分钟左右。然后切成一个个，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，就可以开始包了。

• 4.用包包子的手法包好

• 5.然后压扁。

• 6.不粘锅刷油，开始煎饼，要用小火慢慢煎，我是一边做一边煎，所以不会无聊。

• 7.饼皮很松很软，馅料咸淡合适是好吃的关键哦