老鸭冬瓜汤

老鸭冬瓜汤
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健康功效

冬瓜:活血化瘀

老鸭冬瓜汤的做法

  • 老鸭冬瓜汤的做法图解1

    1.把宰杀好的老鸭处理干净,用刀把鸭肚子划开把内脏清理干净

  • 老鸭冬瓜汤的做法图解2

    2.把鸭头和屁股切掉丢弃

  • 老鸭冬瓜汤的做法图解3

    3.然后把鸭子用刀剁块

  • 老鸭冬瓜汤的做法图解4

    4.把剁好的鸭块放盆内,清洗两遍,加清水浸泡十分钟去血水

  • 老鸭冬瓜汤的做法图解5

    5.浸泡期间,把冬瓜和香葱.姜清洗干净,姜去皮

  • 老鸭冬瓜汤的做法图解6

    6.把冬瓜去皮去瓤

  • 老鸭冬瓜汤的做法图解7

    7.把冬瓜切粗条

  • 老鸭冬瓜汤的做法图解8

    8.再改刀切鸡蛋大小的块

  • 老鸭冬瓜汤的做法图解9

    9.把冬瓜块冲洗干净,沥水备用

  • 老鸭冬瓜汤的做法图解10

    10.再把姜切片葱切葱花

  • 老鸭冬瓜汤的做法图解11

    11.把浸泡好的鸭肉用手把水分挤出

  • 老鸭冬瓜汤的做法图解12

    12.锅内加适量的油,小火烧热下姜片

  • 老鸭冬瓜汤的做法图解13

    13.接着把鸭肉倒入锅内,调中火炒两分钟

  • 老鸭冬瓜汤的做法图解14

    14.加约10克的料酒和适量的盐,继续中火炒五分钟左右

  • 老鸭冬瓜汤的做法图解15

    15.待鸭肉全部段生时就炒好了

  • 老鸭冬瓜汤的做法图解16

    16.把炒好的鸭肉倒入沙罐中,加约十升的清水大火炖十分钟(水开算时间)再改小火炖四十分钟左右

  • 老鸭冬瓜汤的做法图解17

    17.等鸭汤炖了五十分钟左右,这时的鸭肉基本已熟,把准备好的冬瓜块倒入沙罐中,再炖七八分钟(水开算时间)这时的(老鸭冬瓜汤)就好了。加味精和胡椒,撒些葱花就可以食用了

  • 老鸭冬瓜汤的做法图解18

    18.成品汤

小贴士

炒制鸭肉是为了去腥增香,加盐是为了增味。

老鸭冬瓜汤的家常做法

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