棉花蛋糕

棉花蛋糕
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作者:翊菁菁

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

低筋面粉 50g
玉米油 40g
细砂糖 40g
柠檬汁 数滴

棉花蛋糕的做法

  • 棉花蛋糕的做法图解1

    1.称重各种烘焙材料

  • 棉花蛋糕的做法图解2

    2.过筛低粉

  • 棉花蛋糕的做法图解3

    3.分离三个蛋黄、蛋白,在放入蛋黄的碗中加入一个全蛋。

  • 棉花蛋糕的做法图解4

    4.蛋黄碗中加入牛奶,搅打均匀。

  • 棉花蛋糕的做法图解5

    5.把油隔水加热至有纹路之后离火,倒入低粉,快速翻拌均匀,放一旁备用。

  • 棉花蛋糕的做法图解6

    6.打发蛋白,低速一档打至粗泡加入三分之一糖

  • 棉花蛋糕的做法图解7

    7.高档打发至细腻泡泡加入第二次糖,继续高档打发。

  • 棉花蛋糕的做法图解8

    8.有小弯钩时加入剩余的糖,抵挡打发,使气泡均匀。打至湿性发泡就可以了。

  • 棉花蛋糕的做法图解9

    9.烤箱150度预热。烫面糊不烫手时加入蛋液中。

  • 棉花蛋糕的做法图解10

    10.搅拌均匀后的状态。

  • 棉花蛋糕的做法图解11

    11.检查一下蛋白,看看有没有大块颗粒,有的话用手动打蛋器抽打几下,保持细腻状态。

  • 棉花蛋糕的做法图解12

    12.细腻状态下的蛋白霜就可以加入蛋黄糊了。

  • 棉花蛋糕的做法图解13

    13.取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中,翻拌均匀,注意用刮刀翻拌哦!

  • 棉花蛋糕的做法图解14

    14.翻拌均匀后,倒入剩余的蛋白中,继续翻拌。

  • 棉花蛋糕的做法图解15

    15.翻拌好后就可以倒入模具了,这里我用的是六寸模具。

  • 棉花蛋糕的做法图解16

    16.入烤箱,150度烤十分钟,转130度烤30分钟。

本菜谱由翊菁菁上传

棉花蛋糕的家常做法

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