素鱼

素鱼
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作者:苡蓝

食材用料

干豆油皮 6张
生抽 适量
清水 适量
腐乳汁 50克

素鱼的做法

  • 素鱼的做法图解1

    1.干豆油皮六张

  • 素鱼的做法图解2

    2.腐乳汁倒入碗里,放入适量生抽,放少许糖,最后加入清水。

  • 素鱼的做法图解3

    3.面粉装在另个碗里,把调好的汁倒入面粉里搅和成糊状。

  • 素鱼的做法图解4

    4.放一张干豆油皮在桌上。

  • 素鱼的做法图解5

    5.把面糊均匀的抺在豆油皮上。

  • 素鱼的做法图解6

    6.抺匀,另拿一张铺上。

  • 素鱼的做法图解7

    7.整齐的铺在第一层上,以此类推,第三层铺在第二层上,一层层的的铺上。

  • 素鱼的做法图解8

    8.把最后一层铺上,用手压紧实,不让每层里有空气。

  • 素鱼的做法图解9

    9.再用重点的粘板压着。

  • 素鱼的做法图解10

    10.一小时后,把粘板拿走,用刀把整个豆油皮划成块状。

  • 素鱼的做法图解11

    11.锅里放油。

  • 素鱼的做法图解12

    12.待油温热丢入一块块豆油皮,用中小火炸成形。

  • 素鱼的做法图解13

    13.装入盘里,现在看是不是有点像鱼块呢?这就是素鱼。

  • 素鱼的做法图解14

    14.锅里放水调入自已喜欢的口味,把水煮开,放入素鱼块,闷煮三分钟,再放青椒入味便可装盘。

  • 素鱼的做法图解15

    15.吃的时侯,我比较喜欢一层层的撕开吃,也可以一口咬下。感觉自已在吃鱼肉一样。

小贴士

腐乳汁很咸要兑清水,加生抽提鮮味,不加生抽也可加鸡精增鲜。煮时适当两面翻动下,豆油皮一层层的要压紧实,不然宜散。

本菜谱由苡蓝上传

素鱼的家常做法

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