广东瘦肉肠粉

广东瘦肉肠粉
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作者:陈敏430

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
干香菇:化痰

食材用料

拉肠粉 适量
瘦肉 适量
老抽 适量
适量

广东瘦肉肠粉的做法

  • 广东瘦肉肠粉的做法图解1

    1.工具有家用小型肠粉蒸屉,食材有拉肠粉,瘦肉,干香菇,姜,蒜坨,葱。

  • 广东瘦肉肠粉的做法图解2

    2.干香菇用水泡发好,切小定备用。

  • 广东瘦肉肠粉的做法图解3

    3.油烧热加姜蒜末爆香,再加适量水烧开,再加香菇丁,适量老抽,适量花生油,适量盐,葱白和葱叶慢慢熬成酱汁,盛出备用。

  • 广东瘦肉肠粉的做法图解4

    4.用适量拉肠粉和适量水调成肠粉浆。肠粉如水的比例大概1.1.5的比例,因粉的吸水性不同,如果做出来,太黏就是水放多了,太干就是拉肠粉放多了,可以适当自行调节。

  • 广东瘦肉肠粉的做法图解5

    5.用大锅烧开水,架上蒸屉。再蒸屉里舀一勺肠粉浆,舀前用勺子搅动下肠粉姜,让肠粉浆更均匀。用手晃动蒸屉让其薄薄薄铺一层肠粉浆,再在上面铺点瘦肉末,葱花。蒸屉推进去,大火蒸三四分钟左右。

  • 广东瘦肉肠粉的做法图解6

    6.4分钟左右肠粉起泡泡就证明熟了,用刮刀刮起肠粉,再浇上味汁,美味的广式瘦肉肠粉就做好了,开动吧。

小贴士

舀肠粉浆前,一定要用勺子搅动一下肠粉浆,让其粉浆均匀。全程一定都要用最大火力蒸肠粉。如果没买到拉肠粉,用粘米粉一样可以代替。

本菜谱由陈敏430上传

广东瘦肉肠粉的家常做法

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