泡姜鳝丝

泡姜鳝丝
24084浏览 / 133收藏
作者:风雪飘扬

健康功效

花椒:温中
酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

泡姜 5-6根
泡椒 4个
鹃城豆瓣 2勺
胖子鱼佐料 2勺
红薯粉 少量
老姜 1小块

泡姜鳝丝的做法

  • 泡姜鳝丝的做法图解1

    1.泡姜,泡椒,大蒜切成末,2勺豆瓣,2勺胖子鱼佐料放在盘里待用。

  • 泡姜鳝丝的做法图解2

    2.鳝鱼剖片洗净后沥干水份。

  • 泡姜鳝丝的做法图解3

    3.把整条鳝片剖成两段,每段切成,3-4丝。

  • 泡姜鳝丝的做法图解4

    4.切完后装盘撒上老姜末,倒点料酒,适量酱油,少量红薯粉(红薯粉加水稀释)拌匀。

  • 泡姜鳝丝的做法图解5

    5.净锅置于旺火上,倒入油烧热(油的多少根据鳝鱼多少来定)再撒1把花椒,倒入第一步的佐料翻炒。

  • 泡姜鳝丝的做法图解6

    6.然后倒入鳝鱼,炒散后盖上锅盖。大约3-5分钟就可以了。

  • 泡姜鳝丝的做法图解7

    7.装盘。

小贴士

1.我做的鳝鱼是4斤的量,可根据自选鳝鱼多少来定佐料用量。2.我选的鳝鱼大概有食指大小,这种鳝鱼做出来口感很嫩。一般市场都是花成大块大块的,我喜欢买回来洗干净后改成丝更入味些还好吃些。3.油一定要多点,盖上盖后主要用油温将鳝鱼烫熟。吃的时候可将鳝鱼舀出来装在盘里吃,剩下的油汤可烧莴笋头,黄瓜等都好吃。下面也很好吃。

本菜谱由风雪飘扬上传

泡姜鳝丝的家常做法

全部
回到顶部