家常香辣脆皮猪蹄的做法

• 1.准备好食材（我家的猪蹄是从冰箱冷冻了拿出来的）

• 2.猪蹄放微波炉解冻

• 3.花椒装盘，干红辣椒剪段，大蒜切块，生姜切片，红辣椒切圈，洋葱小香葱切段。

• 4.热锅烧油

• 5.油温至六成热放入猪蹄，（猪蹄皮面朝下贴锅）

• 6.中火盖住锅盖四分钟（盖盖子是防止油浅出来，注意安全）

• 7.四分钟后关小火一分钟（是怕猪蹄爆油，关小火一下就不爆油了）

• 8.一分钟后开盖子

• 9.把猪蹄翻面再煎炸一分钟（关火）

• 10.起锅沥油装盘备用

• 11.把锅里的油倒出来留底油

• 12.再开小火依次下入生姜，大蒜，花椒，干红辣椒炒匀。

• 13.加入洋葱红辣椒少量盐炒匀

• 14.加入胡椒粉，鸡精粉炒匀。（再加点白芝麻最好了，我家没有了我就没加）

• 15.加入猪蹄和小香葱炒匀关火

• 16.先把大部分配料装入盘底

• 17.再摆上猪蹄

• 18.再把少部分的配料放入猪蹄上面，上桌即食。