家常肉丁炒茄子

 家常肉丁炒茄子
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作者:倍儿奶奶

健康功效

猪肉:滋阴
茄子:活血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

家常肉丁炒茄子的做法

  •  家常肉丁炒茄子的做法图解1

    1.准备好茄子,这是去皮的浅紫色茄子,

  •  家常肉丁炒茄子的做法图解2

    2.姜,葱,花椒准备好,

  •  家常肉丁炒茄子的做法图解3

    3.准备猪肉,切成小丁用酱油,料酒,胡椒粉腌制一会,时间大约是十几分钟。

  •  家常肉丁炒茄子的做法图解4

    4.茄子切成长宽条,

  •  家常肉丁炒茄子的做法图解5

    5.准备热锅,(跟大家声明一下锅就这样,像上了岁数的人,老锅),倒适量食用油,

  •  家常肉丁炒茄子的做法图解6

    6.油热下刚刚腌制的肉丁,翻炒均匀。

  •  家常肉丁炒茄子的做法图解7

    7.姜片也扔锅里炒香,淋上少量清水,(凉水喽)

  •  家常肉丁炒茄子的做法图解8

    8.几分钟后把肉丁炒熟,下茄子条翻炒,淋上大约百克清水,撒上少许盐,为的是殺出茄子水分,倒少许料酒,胡椒粉再来一点点。继续大火翻炒均匀。

  •  家常肉丁炒茄子的做法图解9

    9.大火翻炒至茄子熟透,最后撒上葱花,翻拌均匀,关火。

  •  家常肉丁炒茄子的做法图解10

    10.出锅盛盘子里,用一个薄荷叶点赞下。

  •  家常肉丁炒茄子的做法图解11

    11.成品图。

小贴士

大家有说茄子切完,放水里浸泡一会可能炒的不黑,再炒还真得试试。
肉提前腌制一会再炒,很容易熟透,肉质很嫩。

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家常肉丁炒茄子的家常做法

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