爆炒鱿鱼须

爆炒鱿鱼须
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健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

鱿鱼须 焯水后重量260克
芹菜梗 80克
红泡椒 1个
干辣椒(小米椒) 8个
适量
生抽 适量

爆炒鱿鱼须的做法

  • 爆炒鱿鱼须的做法图解1

    1.鱿鱼须洗干净,放入沸水锅中焯水,捞出后用清水冲洗干净。

  • 爆炒鱿鱼须的做法图解2

    2.鱿鱼须切段,放在一旁备用。

  • 爆炒鱿鱼须的做法图解3

    3.芹菜切段,红泡椒切小丁,姜切丝,蒜切末,干辣椒切碎,放在一旁备用。

  • 爆炒鱿鱼须的做法图解4

    4.锅置火上,倒入适量油,放入蒜末和姜丝,小火煸香。

  • 爆炒鱿鱼须的做法图解5

    5.放入干辣椒碎,小火熬出辣味。

  • 爆炒鱿鱼须的做法图解6

    6.倒入鱿鱼须,转大火,快速翻炒,直到鱿鱼须上没沥干的水分收干(大火很快就干了),调入适量料酒,翻炒几秒。

  • 爆炒鱿鱼须的做法图解7

    7.继续大火,倒入芹菜和红泡椒丁,调入适量盐、生抽和孜然粉快速翻炒均匀,关火。

  • 爆炒鱿鱼须的做法图解8

    8.装盘即可。

小贴士

1.鱿鱼须焯水后已经大半熟了,千万不要炒太长时间了,嫩点更好吃。
2.不喜欢孜然口味可以不加孜然粉。

爆炒鱿鱼须的家常做法

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