老北京茄汆面的做法

• 1.圆茄子去蒂洗净。

• 2.葱姜改刀。茄子切丁。肉切丁。

• 3.锅中坐油，油热下入干辣椒和肉丁煸炒出香味。

• 4.下入茄丁。翻炒至软。

• 5.倒入老抽调色。

• 6.倒入半碗热水。

• 7.炒制水开，放入盐调味。

• 8.放入葱蒜末。

• 9.最后放入尖椒粒翻炒均匀即可出锅。

• 10.锅中坐水，水开下入面条。水再次沸腾后加半碗水，即可捞出。

• 11.面条煮好过凉水。

• 12.浇上做好的茄子氽儿即可。