油爆大头虾(家常版)

油爆大头虾(家常版)
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作者:琥珀蓝翼

油爆大头虾(家常版)的做法

  • 油爆大头虾(家常版)的做法图解1

    1.大头虾先洗干净

  • 油爆大头虾(家常版)的做法图解2

    2.剪头去须,开背去虾线,目的是更能入味

  • 油爆大头虾(家常版)的做法图解3

    3.小葱切段(葱白和葱叶分开)、生姜切片、蒜头切片,备用

  • 油爆大头虾(家常版)的做法图解4

    4.热锅倒入油(因为要炸虾,稍微多一点)

  • 油爆大头虾(家常版)的做法图解5

    5.油温必须要高,放入大头虾

  • 油爆大头虾(家常版)的做法图解6

    6.待虾壳变红沥干油捞出

  • 油爆大头虾(家常版)的做法图解7

    7.继续加热锅内的油

  • 油爆大头虾(家常版)的做法图解8

    8.放入大头虾,复炸(第一次炸虾是为了定型,这次是为了把虾壳炸脆)

  • 油爆大头虾(家常版)的做法图解9

    9.捞出沥干油

  • 油爆大头虾(家常版)的做法图解10

    10.锅内留底油放入葱白、生姜片、蒜片,炒出香味

  • 油爆大头虾(家常版)的做法图解11

    11.放入白砂糖适量 盐适量

  • 油爆大头虾(家常版)的做法图解12

    12.倒少许生抽

  • 油爆大头虾(家常版)的做法图解13

    13.适量的料酒

  • 油爆大头虾(家常版)的做法图解14

    14.调味料炒匀后倒入炸熟的大头虾

  • 油爆大头虾(家常版)的做法图解15

    15.放入葱油部分,不停翻炒,是每虾上都有酱汁,大火收汁

  • 油爆大头虾(家常版)的做法图解16

    16.完工 装盘

小贴士

炸虾的时候油温一定要高,要使虾肉和虾壳脱离才是最棒的。

本菜谱由琥珀蓝翼上传

油爆大头虾(家常版)的家常做法

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