豆豉香菇大排的做法

• 1.大排洗净，用刀背拍松肉质

• 2.在处理好的大排两面均匀的抹上淀粉和蛋清

• 3.一块一块的码好备用

• 4.起油锅

• 5.油烧制七成热时放入处理好的大排煎炸一分钟左右捞出沥油

• 6.香菇洗净切块

• 7.土豆削皮洗净切块

• 8.留少许炸大排的油在锅内，放入葱白姜片煸炒

• 9.然后加豆豉酱继续煸炒爆香

• 10.放入炸好的大排翻炒

• 11.加入开水，料酒，老抽炖煮

• 12.3分钟后加入土豆块翻炒炖煮至土豆变熟

• 13.再加入香菇片翻炒入味

• 14.盛入炖锅中小火炖5分钟左右即可

• 15.起锅装盘