麻辣炒鸡

麻辣炒鸡
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食材用料

鸡叉骨 适量
尖椒 2个
麻辣底料 一勺
2小勺
辣椒粉 适量
紫皮葱 两个

麻辣炒鸡的做法

  • 麻辣炒鸡的做法图解1

    1.辣椒切段,紫皮葱切块备用。

  • 麻辣炒鸡的做法图解2

    2.鸡叉骨拆成小块。

  • 麻辣炒鸡的做法图解3

    3.拆成小块的鸡叉骨,用沸水,8分熟,盛出。

  • 麻辣炒鸡的做法图解4

    4.加盐,孜然,香油,辣椒粉,味精,翻至鸡叉骨上均匀涂油,辣椒粉,放置15分。

  • 麻辣炒鸡的做法图解5

    5.麻辣底料,葱段辣椒段,腌好的鸡肉备好。

  • 麻辣炒鸡的做法图解6

    6.放油,辣椒段,翻炒。

  • 麻辣炒鸡的做法图解7

    7.放底料翻炒,大火。

  • 麻辣炒鸡的做法图解8

    8.鸡肉,紫皮葱段一起放入,大火翻炒,紫皮葱变软,鸡肉变黄上挂油花椒,盛出。

  • 麻辣炒鸡的做法图解9

    9.OK

小贴士

鸡肉选带骨的鸡肉,叉骨肉可以,不要鸡腿肉。腌制鸡肉时,放香油,可以使鸡肉易出味和腌制盐均匀。麻辣底料是去饭店时吃水煮鱼前捞出来的底料,可以加盐放冰箱以后炒菜用,这样实惠又够味。紫皮葱可以换成圆葱,不要葱,否则葱易糊,要是葱的话也可,但要晚放。

本菜谱由阿友爱娜娜上传

麻辣炒鸡的家常做法

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