麻辣鸡丝

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作者:涛哥的菜

健康功效

豆瓣酱:维持皮肤和粘膜健康
白糖:活血化瘀

麻辣鸡丝的做法

  • 麻辣鸡丝的做法图解1

    1.鸡胸肉洗净,用刀片成1厘米厚的大片,然后顶刀切成丝,放入盘中备用。

  • 麻辣鸡丝的做法图解2

    2.葱切沫,姜切丝,蒜切片,香芹切段,洋葱和红椒切丝。

  • 麻辣鸡丝的做法图解3

    3.取出一只干净的碗把切好的鸡丝放入碗中,放入盐抓均上劲。

  • 麻辣鸡丝的做法图解4

    4.放料酒5克,抓均上劲,然后放入蛋清抓均,放入淀粉5克拌匀,腌制10分钟。

  • 麻辣鸡丝的做法图解5

    5.锅中烧热下油150克左右,大火烧至物流成热,下入腌制好的鸡丝滑熟倒入漏勺控油备用。

  • 麻辣鸡丝的做法图解6

    6.锅中留油10克左右,大火烧热,下午豆瓣酱煸出红油,加葱姜蒜爆香。

  • 麻辣鸡丝的做法图解7

    7.放入花椒油炒出香味,加料酒5克,放入红椒、香芹、洋葱,加味精、白糖。

  • 麻辣鸡丝的做法图解8

    8.放入鸡丝,大火翻炒,加少许清水,大火烧开,用水淀粉5克勾芡,大火翻炒均匀出锅装盘。

  • 麻辣鸡丝的做法图解9

    9.成品图。

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麻辣鸡丝的家常做法

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