干捞粉丝

干捞粉丝
738976浏览 / 11388收藏
作者:倾听-小熙

健康功效

虾皮:护肝、增强免疫力、延缓衰老
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质

食材用料

绿豆粉丝(银丝粉) 2小匝
肉末 100克
剁辣椒 1勺
蒜末 适量
生抽 少许
老抽 适量
少许

干捞粉丝的做法

  • 干捞粉丝的做法图解1

    1.准备好所有食材,葱姜蒜切末。猪肉剁碎备用,虾皮冲洗干净。

  • 干捞粉丝的做法图解2

    2.粉丝用冷水泡至发白变软,再剪成小段备用。

  • 干捞粉丝的做法图解3

    3.肉末用生抽,蚝油,料洒,和少许盐腌制一会。

  • 干捞粉丝的做法图解4

    4.锅中烧热油,下入姜蒜末炒香。

  • 干捞粉丝的做法图解5

    5.再放入虾皮爆香。

  • 干捞粉丝的做法图解6

    6.再加入肉碎炒至发白再煸炒片刻。

  • 干捞粉丝的做法图解7

    7.然后加入剁辣椒炒至入味。

  • 干捞粉丝的做法图解8

    8.然后加入大半碗清水煮开,加入适量老抽调色。

  • 干捞粉丝的做法图解9

    9.汤汁煮开后放入粉丝翻炒均匀。

  • 干捞粉丝的做法图解10

    10.然后改用中小火不停翻炒至汤汁收干。

  • 干捞粉丝的做法图解11

    11.最后下入葱末炒片刻既可。

  • 干捞粉丝的做法图解12

    12.成品图

小贴士

这个菜制作中途没有放盐,因为剁辣椒本身就有咸味。
浸泡粉丝的时候,尽量用温度比较低的水,这样比较容易控制粉丝的软度,千万不能用开水泡。
冷水泡的粉丝不会粘连在一起,根根分明很漂亮。

本菜谱由倾听-小熙上传

干捞粉丝的家常做法

全部
回到顶部