手擀荞麦面

手擀荞麦面
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作者:辛墨墨

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

普通面粉 100克
荞麦面粉 50克
2克
温水 适量

手擀荞麦面的做法

  • 手擀荞麦面的做法图解1

    1.把荞麦面和普通面粉放入盆中。

  • 手擀荞麦面的做法图解2

    2.打一个鸡蛋进去,再放入盐。

  • 手擀荞麦面的做法图解3

    3.用筷子搅拌均匀。

  • 手擀荞麦面的做法图解4

    4.再添入适量温水,搅拌成棉絮状。

  • 手擀荞麦面的做法图解5

    5.揉成光滑的面团,醒发30-40分钟。

  • 手擀荞麦面的做法图解6

    6.把醒发好的面团揉匀擀成大圆片。

  • 手擀荞麦面的做法图解7

    7.像折扇子一样折起来。

  • 手擀荞麦面的做法图解8

    8.用刀切成面条形状。

  • 手擀荞麦面的做法图解9

    9.用手抖落开面条成型。

  • 手擀荞麦面的做法图解10

    10.成品图。

小贴士

面团揉好后一定要醒发适度,因为荞麦面筋性比较低,如果醒发不够的话面条很容易断掉。
擀饼皮的时候,要多撒一些干面粉防粘,饼皮的厚度决定了面条的粗细度。

本菜谱由辛墨墨上传

手擀荞麦面的家常做法

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