荞麦手擀面

荞麦手擀面
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作者:悍匪夫人

健康功效

荞麦面:补血、护齿、保护骨骼
鸡蛋:润燥

食材用料

普通面粉 150克
少许
适量

荞麦手擀面的做法

  • 荞麦手擀面的做法图解1

    1.荞麦粉和普通粉放入盆中,加入盐和鸡蛋。

  • 荞麦手擀面的做法图解2

    2.慢慢加入清水,一边加一边用筷子搅拌成棉絮状,水不要加太多,这个面团需要揉的很硬。

  • 荞麦手擀面的做法图解3

    3.用手揉成光滑的面团,如果揉的过程中揉不动可以用手蘸少许水继续揉。揉好后放入盆中盖上保鲜膜醒一个小时

  • 荞麦手擀面的做法图解4

    4.醒好后的面团放在案板上,撒上面粉,用长擀面杖先在面团上压几下,压扁。

  • 荞麦手擀面的做法图解5

    5.然后擀成圆形。

  • 荞麦手擀面的做法图解6

    6.用擀面杖卷起面片的一个边,把面片卷在擀面杖上用手开始擀,擀好一个边打开撒上面粉,继续卷另一个边擀。直到面团变成大的圆的薄的面片。

  • 荞麦手擀面的做法图解7

    7.把面片折叠起来,像小时候折扇子一样的折法。

  • 荞麦手擀面的做法图解8

    8.用刀把面片切成韭叶状(就是像韭菜叶子一样宽)

  • 荞麦手擀面的做法图解9

    9.撒上面粉抖开,整理成一份一份的,方便食用。吃不完的冻起来即可。

  • 荞麦手擀面的做法图解10

    10.荞麦面做好直接煮就可以了,配上自己喜欢的菜即可,做成干的汤的都行。

小贴士

1.荞麦面不是很劲道,所以得加面粉鸡蛋,盐,增加韧性。
2.手擀面的面团不能和的太软,否则做出来的面条容易断,不劲道,必须揉的很硬才行,而且得揉的时间长点。

本菜谱由悍匪夫人上传

荞麦手擀面的家常做法

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