炸茄饼的做法

• 1.准备500克猪五花肉，用搅拌机搅成肉馅。

• 2.小葱一把洗净剁碎沫。

• 3.碗里放料酒，五香粉，生抽，盐搅拌。

• 4.接着放鸡蛋，淀粉搅拌。

• 5.放葱沫搅拌，备用。

• 6.茄子两根洗净备用。

• 7.茄子切5厘米左右片，从中间切，不切断夹肉馅，装盘备用。

• 8.找个盆，面粉和淀粉按2:1比例调成面糊。放盐五香粉少许。

• 9.面糊中放个鸡蛋搅拌，放茄片裹面糊，面糊筷子挑起来慢慢有滴下面糊为合适。

• 10.锅中倒油，油热放茄片炸。

• 11.改小慢炸，炸之金黄捞出装盘。

• 12.装盘。