糖麻茄子

糖麻茄子
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健康功效

茄子:清热

食材用料

麻汁 1勺(15克)
3勺(60克)
黑白芝麻 少许

糖麻茄子的做法

  • 糖麻茄子的做法图解1

    1.将茄子洗干净,削去皮备用。我选用的是小茄子,两个有二百克,如果用大茄子一个就够

  • 糖麻茄子的做法图解2

    2.将茄子切成比大拇指大一点的下块备用,二百克的茄子去了皮之后能切一盘。

  • 糖麻茄子的做法图解3

    3.然后将茄子喷点水湿润一下,撒上干淀粉裹满茄子块,要均匀

  • 糖麻茄子的做法图解4

    4.锅中放足量的油烧热,烧到七成热时将茄子丁放进去炸至。

  • 糖麻茄子的做法图解5

    5.炸到金黄,外皮酥酥的捞出控油。

  • 糖麻茄子的做法图解6

    6.锅中留一点点油,放入麻汁炒匀,中小火就可以了

  • 糖麻茄子的做法图解7

    7.然后加入少许的水炒匀。记得一定要小火。

  • 糖麻茄子的做法图解8

    8.炒匀后再放入白糖,将白糖搅至融化

  • 糖麻茄子的做法图解9

    9.看到锅中,麻汁和白糖的样子,冒小泡,有点粘稠

  • 糖麻茄子的做法图解10

    10.就可以放进茄子丁,上下翻拌,不可以搅拌,否则茄子丁会搅烂'!

  • 糖麻茄子的做法图解11

    11.看到图中的样子,茄子丁均匀的裹满麻汁和糖的时候就可以关火。

  • 糖麻茄子的做法图解12

    12.撒上适量的黑白芝麻,轻轻的翻拌几下出锅

  • 糖麻茄子的做法图解13

    13.做好的糖麻茄子绝对是最正宗了。我们山东人的美食!

小贴士

记得炸好的茄子块外皮是酥的而不是软的,炒麻汁的时候要少放油,麻汁炒香以后要倒少许水,然后加入比麻汁多的白糖,差不多有点粘稠的时候,放茄子就可以,还有翻拌茄子的时候要轻轻的翻

糖麻茄子的家常做法

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