焦溜豆腐丸子

焦溜豆腐丸子
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健康功效

猪肉:滋阴
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质

食材用料

北豆腐 170克
生抽 10克
白胡椒粉 适量
适量
鸡精 适量
玉米淀粉 15克
葱花 适量
酱汁:
生抽 1大勺
清水 小半碗

焦溜豆腐丸子的做法

  • 焦溜豆腐丸子的做法图解1

    1.把豆腐放入容器中捣碎。

  • 焦溜豆腐丸子的做法图解2

    2.再把猪肉、葱、姜一起放入料理机中打成肉糜后放入豆腐中。

  • 焦溜豆腐丸子的做法图解3

    3.调入生抽、料酒、白胡椒粉,适量的盐、鸡精和香油,再放入淀粉。

  • 焦溜豆腐丸子的做法图解4

    4.搅拌均匀。

  • 焦溜豆腐丸子的做法图解5

    5.用小勺团成肉圆。

  • 焦溜豆腐丸子的做法图解6

    6.锅中放宽油烧至七八成热,放入肉圆小火炸制。

  • 焦溜豆腐丸子的做法图解7

    7.炸至表皮变硬呈金黄色捞出控油。

  • 焦溜豆腐丸子的做法图解8

    8.再次升高锅中油温,把丸子复炸一遍。

  • 焦溜豆腐丸子的做法图解9

    9.炸至丸子颜色变深,外皮酥脆捞出控油备用。

  • 焦溜豆腐丸子的做法图解10

    10.取一个小碗放入生抽、醋、糖、淀粉和清水搅拌均匀,小葱切葱花。

  • 焦溜豆腐丸子的做法图解11

    11.锅中留少许底油爆香葱花。

  • 焦溜豆腐丸子的做法图解12

    12.倒入酱汁炒至粘稠状态。

  • 焦溜豆腐丸子的做法图解13

    13.倒入丸子快速翻炒均匀,裹上酱汁关火即可。

  • 焦溜豆腐丸子的做法图解14

    14.成品图。

小贴士

炸丸子要用小火,用筷子来回翻一翻。
酱汁调好后可以尝一下,然后根据自己的口味做调整。

焦溜豆腐丸子的家常做法

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