焦溜豆腐丸子

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作者:涛哥的菜

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
黄瓜:清热
胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌

焦溜豆腐丸子的做法

  • 焦溜豆腐丸子的做法图解1

    1.葱姜切沫,蒜切片。

  • 焦溜豆腐丸子的做法图解2

    2.黄瓜切菱形,胡萝卜切成菱形。

  • 焦溜豆腐丸子的做法图解3

    3.木耳撕成小块备用。

  • 焦溜豆腐丸子的做法图解4

    4.取一只干净的碗,把豆腐渣放入碗中,加盐5克,料酒5克,姜葱沫10克,香油5克,鸡蛋50克,淀粉20克,拌匀调成馅(豆腐)备用。

  • 焦溜豆腐丸子的做法图解5

    5.锅中放水150克,大火烧开,放入木耳、胡萝卜,焯透捞出备用。

  • 焦溜豆腐丸子的做法图解6

    6.锅中下油300克左右,大火烧至五六成热左右。用水把豆腐馅团成小丸子,焯熟倒入漏勺备用。

  • 焦溜豆腐丸子的做法图解7

    7.锅中留油10克,下葱姜蒜25克左右爆香,加料酒5克,放入少许清水,放盐5克,鸡粉5克,味精5克,胡椒粉5克,老抽10克,米醋5克 。

  • 焦溜豆腐丸子的做法图解8

    8.大火烧开用水淀粉10克勾成芡汁。

  • 焦溜豆腐丸子的做法图解9

    9.放入黄瓜片、胡萝卜片、木耳片、焯好的丸子。

  • 焦溜豆腐丸子的做法图解10

    10.大火翻炒均匀出锅淋入香油装盘。

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焦溜豆腐丸子的家常做法

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