焦溜丸子

焦溜丸子
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作者:独爱你

健康功效

香菇:透疹
鸡蛋:润燥
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

焦溜丸子的做法

  • 焦溜丸子的做法图解1

    1.准备好材料:猪肉洗净用料理机打成肉末,香菇洗净去蒂放入料理机打成末,葱切葱花(分成葱白和葱青),姜切末备用,鸡蛋备好。

  • 焦溜丸子的做法图解2

    2.把香菇、一半葱白和姜末倒入猪肉中,加入盐、胡椒粉、一汤匙料酒和一汤匙淀粉和鸡蛋拌匀

  • 焦溜丸子的做法图解3

    3.然后用筷子顺时针一个方向搅打起劲,然后放入冰箱冷冻半小时

  • 焦溜丸子的做法图解4

    4.把肉蓉捏成丸子

  • 焦溜丸子的做法图解5

    5.鸡蛋打散,淀粉放入盘子备好

  • 焦溜丸子的做法图解6

    6.把丸子先放入鸡蛋液中沾满蛋液

  • 焦溜丸子的做法图解7

    7.再放到淀粉中裹上一层淀粉

  • 焦溜丸子的做法图解8

    8.依次做好所有的丸子

  • 焦溜丸子的做法图解9

    9.锅中倒入适量油烧至六成热时放入丸子,中小火炸至金黄色

  • 焦溜丸子的做法图解10

    10.捞出沥干油分备用

  • 焦溜丸子的做法图解11

    11.取一个碗加入适量的淀粉和半碗清水调成水淀粉,再取一个碗:加入生抽、老抽、白糖、白醋、料酒、清水调成酱汁备用。

  • 焦溜丸子的做法图解12

    12.另起锅倒入适量油烧热后放入葱白和姜末爆香

  • 焦溜丸子的做法图解13

    13.倒入刚才调好的酱汁烧开后

  • 焦溜丸子的做法图解14

    14.再倒入水淀粉烧开

  • 焦溜丸子的做法图解15

    15.放入丸子均匀的裹上酱汁即可关火

  • 焦溜丸子的做法图解16

    16.成品图。装盘撒上葱花即可食用

小贴士

把肉蓉放入冰箱冷冻半小时是为了更好捏成丸子

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焦溜丸子的家常做法

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