剁椒鱼头的做法

• 1..将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在上面切开这样更容易入味

• 2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。

• 3.将姜切片、葱切段，住备好

• 4.将姜切片、葱切段，铺在碗底。
  

• 5.把鱼放在盘里。在放上少许的葱姜

• 6.把油烧热放入蒜姜末

• 7.在鱼头上铺满剁椒把整个鱼头盖住，这样更容易入味

• 8.取蒸锅，加水烧开，将鱼头放入锅中，蒸10分钟出锅，住备好淀粉备用。取出鱼鱼汤倒入碗中备用

• 9.锅里加入植物油。烧热淋在鱼头上。

• 10.加上蒸鱼鼓油。再之前住备好的鱼汤和淀粉搅拌在锅里煮沸淋在鱼头上

• 11.把葱切成小段。均匀的撒在鱼头上。一分钟入味就可以品尝美味。看似简单。有很大学问要在很多次经验积累