瑶池豆腐的做法

• 1.豆腐切小丁，鲜虾仁切碎加盐抓匀，咸蛋黄蒸熟

• 2.锅内放水，加一点盐。水开后，放入虾仁碎烫一分钟断生

• 3.豆腐下锅焯水，浮到表面时捞起

• 4.锅内放适量底油，加入熟咸蛋黄

• 5.边炒边将蛋黄捣碎

• 6.蛋黄捣碎后，加入水，倒入豆腐和虾仁

• 7.加盐，味精调味，出锅前用水淀粉勾芡

• 8.装盘出锅