黄鳝面的做法

• 1.先把鸡蛋煮熟备用

• 2.黄鳝洗净

• 3.锅里焯一下，再冷水里洗一遍，把外面那层滑液洗净，切片备用

• 4.锅里倒油5分热放姜片爆香，再放鳝片爆炒，加点盐、料酒，再加入青菜一起爆炒1分钟（此刻放青菜一起爆炒是因为我不想青菜太清淡，也过一下油和盐使之入味），加水

• 5.水开放面进去

• 6.把菜捞出来，太熟了不好看也不好吃

• 7.放胡萝卜，香肠，蘑菇进去继续煮2分钟

• 8.放盐，鸡精，把煮好的蛋剥壳对切开和菜铺在面里出锅装盘即可