抹茶鲜奶椰蓉面包

抹茶鲜奶椰蓉面包
26545浏览 / 278收藏

健康功效

黄油:活血化瘀、活血化瘀

食材用料

表面装饰材料:
奶油馅料:
抹茶粉(若竹) 3g
面团材料:
淡奶油 150g
淡奶油 27g
椰蓉 适量
75g
2g
全蛋液 25g
低粉 40g
高粉 160g
酵母 2g

抹茶鲜奶椰蓉面包的做法

  • 抹茶鲜奶椰蓉面包的做法图解1

    1.除黄油外所有面团材料称重!

  • 抹茶鲜奶椰蓉面包的做法图解2

    2.混合成团!

  • 抹茶鲜奶椰蓉面包的做法图解3

    3.通过对面团搓长卷起,摔打对折摔打两个手法,互换!直至到达厚膜阶段!

  • 抹茶鲜奶椰蓉面包的做法图解4

    4.加入冷冻切小块的黄油,揉匀!再继续重复搓长卷起和摔打对折摔打这俩手法,直至到达能拉出不易破的薄膜阶段!我都是手揉出膜的,也可以通过面包机或厨师机出膜!

  • 抹茶鲜奶椰蓉面包的做法图解5

    5.装入保鲜袋,排出空气,系紧口子!放入冰箱冷藏发酵!冷藏发酵的条件是温度1至4度左右,17至72小时之间!这样的方式便于上班族们更好的安排好时间!

  • 抹茶鲜奶椰蓉面包的做法图解6

    6.第二晚,拿出面团回温半小时!

  • 抹茶鲜奶椰蓉面包的做法图解7

    7.分割成6等分,揉圆,盖上保鲜膜醒15分钟!

  • 抹茶鲜奶椰蓉面包的做法图解8

    8.取一份擀成长方形,长度为28x28金盘的二分之一!

  • 抹茶鲜奶椰蓉面包的做法图解9

    9.折到中心线!

  • 抹茶鲜奶椰蓉面包的做法图解10

    10.另一边再折到中心线,不要重叠!

  • 抹茶鲜奶椰蓉面包的做法图解11

    11.捏上口子!请千万捏紧,否则二发时会散开!

  • 抹茶鲜奶椰蓉面包的做法图解12

    12.全部捏合!

  • 抹茶鲜奶椰蓉面包的做法图解13

    13.封口朝下,放入烤盘!二发到1.5倍大!

  • 抹茶鲜奶椰蓉面包的做法图解14

    14.二发完毕!烤箱预热!

  • 抹茶鲜奶椰蓉面包的做法图解15

    15.刷水或喷水!

  • 抹茶鲜奶椰蓉面包的做法图解16

    16.入炉烤制!130度18分!我烤箱偏高50度左右,基本是180度在烤!上色满意及时加盖锡纸!

  • 抹茶鲜奶椰蓉面包的做法图解17

    17.出炉!

  • 抹茶鲜奶椰蓉面包的做法图解18

    18.刷上融化的黄油,撒上椰蓉装饰!

  • 抹茶鲜奶椰蓉面包的做法图解19

    19.用锋利的刀片中间割v字凹槽!

  • 抹茶鲜奶椰蓉面包的做法图解20

    20.等面包完全冷却后,鲜奶油加糖打发,凹槽处挤上奶油花即可!

  • 抹茶鲜奶椰蓉面包的做法图解21

    21.成品!

  • 抹茶鲜奶椰蓉面包的做法图解22

    22.内部组织!

小贴士

由于面粉的品牌和季节性差异,面粉吸水量不同,请灵活增减水量!如果该面包放到第二天吃,可以在吃之前开凹槽打奶油挤奶油花!

本菜谱由惠兰好妈妈上传

抹茶鲜奶椰蓉面包的家常做法

全部
回到顶部