面包甜甜圈

面包甜甜圈
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作者:独爱你

健康功效

鸡蛋:护眼明目
黄油:低蛋白质

食材用料

高筋面粉 250克
2克
酵母 3克
蛋液(刷表面) 适量
糖粉(撒表面) 适量

面包甜甜圈的做法

  • 面包甜甜圈的做法图解1

    1.准备好所有的材料

  • 面包甜甜圈的做法图解2

    2.除黄油外所有的材料放进和面桶,糖和盐对角放,酵母放最上面

  • 面包甜甜圈的做法图解3

    3.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)

  • 面包甜甜圈的做法图解4

    4.在第二次和面时加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止,然后再开一次和面程序,直到机器停止(共30分钟)

  • 面包甜甜圈的做法图解5

    5.一共揉了45分钟,这是揉出的膜

  • 面包甜甜圈的做法图解6

    6.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

  • 面包甜甜圈的做法图解7

    7.手指沾水或面粉戳面团一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

  • 面包甜甜圈的做法图解8

    8.直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气

  • 面包甜甜圈的做法图解9

    9.取出揉圆盖上保鲜膜醒发20分钟

  • 面包甜甜圈的做法图解10

    10.把面团揉匀擀成1.5厘米厚的面片,用甜甜圈模具印出形状,剩下的面团再次揉匀后擀成面片用模具印出形状,直到面团用完

  • 面包甜甜圈的做法图解11

    11.放入烤盘中,

  • 面包甜甜圈的做法图解12

    12.再次发酵2倍大

  • 面包甜甜圈的做法图解13

    13.表面刷蛋液

  • 面包甜甜圈的做法图解14

    14.放进预热好的烤箱,上火120度,下火150度,中层20分钟(上色满意后加盖锡纸直至烤完)

  • 面包甜甜圈的做法图解15

    15.烤好出炉晾凉

  • 面包甜甜圈的做法图解16

    16.表面撒上糖粉即可食用

  • 面包甜甜圈的做法图解17

    17.成品图

小贴士

1、面粉吸水性不同,要先预留10克牛奶看情况下。
2、鸡蛋只用了30克,剩下留下刷表面。
3、烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。

本菜谱由独爱你上传

面包甜甜圈的家常做法

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