红烧牛肉

红烧牛肉
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作者:Enjoy74

健康功效

胡萝卜:养肝明目
青椒:养肝

食材用料

牛腱子肉 一条
青蒜苗 3根
大蒜头 1颗
6克
鸡精 5克
老抽 一勺
黑胡椒粉 一勺
白酒 一勺

红烧牛肉的做法

  • 红烧牛肉的做法图解1

    1.选用腱子肉洗净放入锅中煮至软烂,标准为筷子能轻易插穿牛肉~腱子肉就是腿部的肌肉,具有高蛋白低脂肪的特点,选用牛腩也是可以的

  • 红烧牛肉的做法图解2

    2.原汤是最香的,不要浪费,留着焖煮的时候备用

  • 红烧牛肉的做法图解3

    3.胡萝卜切滚刀备用

  • 红烧牛肉的做法图解4

    4.葱姜蒜,蒜苗白,青椒切好备用

  • 红烧牛肉的做法图解5

    5.将煮好的牛肉切小块备用

  • 红烧牛肉的做法图解6

    6.热锅凉油先下姜,后下葱爆香——蒜留在后面,煸久了会苦失去蒜香

  • 红烧牛肉的做法图解7

    7.这时候放入蒜和牛肉翻炒,加入4粒冰糖炒出糖色

  • 红烧牛肉的做法图解8

    8.放入胡萝卜继续翻炒,加入一勺老抽上色,一勺白酒增香

  • 红烧牛肉的做法图解9

    9.加入留下的肉汤焖煮,加入适量的盐,胡椒粉至胡萝卜软烂

  • 红烧牛肉的做法图解10

    10.待汤汁浓稠时加入青椒断生

  • 红烧牛肉的做法图解11

    11.再加入蒜苗白,调好适量的水淀粉勾芡收汁翻炒均匀,加入适量的鸡精即可

  • 红烧牛肉的做法图解12

    12.美味呈现,毋庸置疑的色香味

小贴士

牛肉首先就要煮烂了改刀,不然焖煮的时候还是要炖很久的,喜欢吃肉的朋友一次可以多煮一些牛肉放冰箱里,想吃就随时拿出来一些烧菜

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红烧牛肉的家常做法

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