原味花卷

原味花卷
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食材用料

酵母 3克
西王玉米胚芽油 适量
适量

原味花卷的做法

  • 原味花卷的做法图解1

    1.准备食材:酵母和糖放在一个碗里

  • 原味花卷的做法图解2

    2.用35度左右的温水将酵母和糖化开,静置五分钟

  • 原味花卷的做法图解3

    3.将酵母水一点一点加进面粉中,用筷子搅拌

  • 原味花卷的做法图解4

    4.面粉呈大片棉絮状并无干粉,用手揉成面团

  • 原味花卷的做法图解5

    5.揉好的面团盖保鲜膜,放温暖处发酵

  • 原味花卷的做法图解6

    6.面团发至两倍大,用手指按压无回缩就是发好了

  • 原味花卷的做法图解7

    7.面案上撒干面,将面团揉光滑(大约揉了二十分钟,面越揉越白哦)

  • 原味花卷的做法图解8

    8.将面团擀开,大约一公分厚

  • 原味花卷的做法图解9

    9.将“西王玉米胚芽油”倒在面片上

  • 原味花卷的做法图解10

    10.将面片左右折回来,使面片都抹上油

  • 原味花卷的做法图解11

    11.再将面片上下折,抹上油

  • 原味花卷的做法图解12

    12.抹好油的面片上撒盐(我是用手撒的,那样均匀)

  • 原味花卷的做法图解13

    13.将面片从下往上卷起,大约4公分的宽度

  • 原味花卷的做法图解14

    14.再切成三公分左右的剂子

  • 原味花卷的做法图解15

    15.取两个剂子摞起来

  • 原味花卷的做法图解16

    16.用筷子在中间压一下,使两边的切口翻起来

  • 原味花卷的做法图解17

    17.用手将面剂子两头稍微扯长一点,两手一前一后呈“8字花”扭转

  • 原味花卷的做法图解18

    18.将两头捏住,放在下面,花卷卷好了,稍微整形

  • 原味花卷的做法图解19

    19.依次卷好花卷,盖湿布进行二次发酵

  • 原味花卷的做法图解20

    20.花卷剂子经过二十分钟的发酵,明显变大,体重也变轻了,这时就可以上锅蒸了

  • 原味花卷的做法图解21

    21.锅里水烧开,将笼屉放上去,大火蒸二十分钟,再虚蒸三分钟即可

  • 原味花卷的做法图解22

    22.看这层次可还行?

  • 原味花卷的做法图解23

    23.成品图

小贴士

现在的温度低,发酵的时间会长些;发好的面要多揉,这样蒸出来的面才白;二次发酵很重要,一定要观察剂子是否发好了,不然蒸出来的就是死面的;盐的用量要根据自家口味来定。

本菜谱由随遇而安_晨上传

原味花卷的家常做法

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