奶香小馒头的做法

• 1.取一个大盆洗净擦干，放入面粉，白糖，酵母粉，奶粉，搅拌均匀。

• 2.准备好温水，水温以不烫手为宜。

• 3.往盆中一点一点加水，边加边用筷子搅拌，直至成絮状。

• 4.用手将絮状面粉揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住放温暖处发酵。

• 5.待面团发酵至原来的两倍大时，停止发酵。

• 6.案板上放少许干面粉及小苏打，将面团揉至发酵前大小，排尽空气。

• 7.切开一半用擀面杖擀成薄片，最好是将边角切掉（长方形最好），从一边将面皮卷起，切成合适大小。

• 8.将切好的小馒头移到蒸锅上（蒸锅上抹少许油可以防止粘锅），二次发酵30分钟。

• 9.冷热水下锅都行，蒸10分钟左右就行了，关火后闷2-3分钟再起锅。