番茄炒蛋

番茄炒蛋
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作者:莫筱冰

健康功效

鸡蛋:护眼明目
花生油:健脑益智、抗癌防癌

番茄炒蛋的做法

  • 番茄炒蛋的做法图解1

    1.准备好需要的材料(3个番茄,4个鸡蛋,拍照只拍了2个)

  • 番茄炒蛋的做法图解2

    2.番茄洗干净,去蒂切不规则小块

  • 番茄炒蛋的做法图解3

    3.大蒜剁碎,葱切段备用

  • 番茄炒蛋的做法图解4

    4.鸡蛋打散,加入适量的白酒及水搅拌均匀, 开锅,把鸡蛋炒熟(大火40秒),铲成小块

  • 番茄炒蛋的做法图解5

    5.用碗把炒熟的鸡蛋装起来备用

  • 番茄炒蛋的做法图解6

    6.炒鸡蛋剩下的油把蒜末爆香

  • 番茄炒蛋的做法图解7

    7.倒入切好的番茄,加入几颗冰糖,100毫升的水,大火翻炒至番茄变软

  • 番茄炒蛋的做法图解8

    8.把鸡蛋倒入锅内,加入适量的盐调味

  • 番茄炒蛋的做法图解9

    9.装盘即可食用。

小贴士

番茄要尽量切小块,可以减少翻炒的时间。
鸡蛋打散,加入适量的白酒及水搅拌均匀,可以使鸡蛋无异味,又松嫩可口。
炒鸡蛋时间不宜太长,大火40秒左右,鸡蛋刚凝固即可装盘备用,否则会因长时间加热而变老。
番茄会有点酸,加入适量的冰糖调和,酸酸甜甜,味道更佳。

本菜谱由莫筱冰上传

番茄炒蛋的家常做法

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